Cara Membuat Minyak Kacang Tanah dan Tepung Kacang Tanah - TULISAN JAYA

cara membuat minyak kacang - sumber gambar nilaigizi.com

Cara Membuat Minyak Kacang Tanah dan Tepung Kacang Tanah

Minyak kacang tanah adalah minyak nabati yang dapat dipakai untuk minyak goreng, bahan dasar pembuatan margarin mayonaise, salad dressing dan juga pembuatan mentega putih (shortening), serta memiliki beberapa keunggulan jika dibandingkan dengan minyak jenis lainnya, karena bisa digunakan berulang-ulang untuk menggoreng bahan pangan.

 

Disamping itu minyak kacang tanah juga banyak dipakai di dalam industri sabun, face cream, pencuci rambut serta bahan kosmetik yang lainnya. Di dalam bidang farmasi minyak kacang tanah bisa dipakai untuk campuran pembuatan adrenalin serta obat asma.

 

Cara Membuat Minyak Kacang Tanah dan Tepung Kacang Tanah

Alat dan Bahan :

- Biji kacang tanah

- Panci

- Alat pengering

- Alat pres

- Pengukus

- Pengiling

 

cara membuat minyak kacang tanah

Cara Pembuatan :

Blanching : Kacang tanah dicelupkan ke dalam air mendidih selama kurang lebih 1 sampai 3 menit sambil diaduk-aduk. Sesudah itu kacang kemudian ditiriskan.

 

Pengeringan : Kacang yang sudah diblanching lalu dikeringkan pada suhu 130 - 150°C selama kurang lebih 3 - 4 jam sehingga kadar air kurang dari 6%. Kemudian kacang didinginkan.

 

Pembuangan kulit ari : Kacang yang sudah dikeringkan lalu digosok-gosok dengan menggunakan tangan sehingga kulit ari terlepas. Sesudah itu, kacang ditampi sehingga kulit ari yang sudah terlepas bisa dibuang dan memperoleh biji kacang yang bersih tanpa kulit ari.

 

Pengepresan : Kacang yang sudah dibuang kulit arinya kemudian dibungkus menggunakan kain katun tebal dan kuat, lalu dipres sehingga sebagian besar minyaknya akan keluar. Hasil pengepresan berupa bungkil dan juga minyak kacang tanah.

 

Penggilingan Bungkil : Bungkil kacang tanah kemudian digiling menggunakan mesin penggiling hingga halus (60 mesh). Penghalusan bungkil bisa juga dilakukan dengan memakai blender atau ditumbuk dengan menggunakan lesung. Hasil yang didapatkan adalah tepung kacang tanah. Tepung kacang tanah ini memiliki kadar minyak rendah.

 

Pemurnian Minyak Kacang Tanah

Minyak kacang tanah didiamkan selama semalaman, lalu disaring menggunakan kain saring rapat (sebanyak 3 lapis). Sesudah itu minyak dipanaskan pada suhu 1500C selama kurang lebih 15 menit. Selama pemanasan lakukanlah pengadukan.

 

Sesudah proses pemanasan, minyak dibiarkan lagi selama semalaman. Endapan yang terbentuk lalu dibuang, kemudian disaring lagi dengan menggunakan kain saring rapat (3 lapis). Hasil yang didapatkan berupa minyak kacang tanah yang bisa disimpan lama.

 

Pengemasan

Tepung kacang tanah dikemas di dalam kantong plastik, atau bisa juga dalam kotak kaleng.

Sedangkan minyak kacang tanah disimpan di dalam botol kaca yang berwarna gelap kemudian ditutup rapat.

 

Nah, itulah Cara membuat minyak kacang tanah dan tepung kacang tanah. Apakah kalian berminat untuk mencoba membuatnya? Semoga bermanfaat dan bisa menambah pengetahuan kita. Jangan lupa share dan tinggalkan komentar.